وصفة منسف جميد الكسيح

وصفة منسف جيمد الكسيح

وصفات جميد الكسيح

الأطباق الرئيسية

الوصفات

الصفحة الرئيسية

	اقتراح التحضير لمنسف جميد الكسيح
		المقادير
	( للمنسف)1 كغم لحمة, 1 باكيت جميد الكسيح ، بصلة صغيرة الحجم, 3 ورق غار, ½ ملعقة صغيرة قرفة, 6 حبات هيل, ا/2 ملعقة صغيرة ملح, نصف كوب لبن رايب, ملعقة صغيرة نشا, سمن
	( للارز): كوبين ارز,رشة كركم, 3 ملاعق كبيرة سمن, رشة عصفر,2 رغيف خبز شراك
		الطريقة
	1-يتم نقع اللحمة بالماء البارد لمدة ساعتين
	2-تحضر اللحمة بان يتم غليها بالماء لمدة دقيقة ثم تغسل بالماء البارد و توضع في طنجرة ضغط تحتوي على بصلة صغيرة مقطعة, ورق غار, رشة قرفة, هيل , ملح . و يتم طبخها لمدة 25 دقيقة
	3- يوضع في طنجرة ثانية نصف كوب لبن رايب مع ملعقة صغيرة من النشا و يحرك على النار حتي يغلي اللبن
	4- يخض كيس جميد الكسيح جيدا لازالة الرواسب كون انه جميد الكسيح مكثف
	5- يضاف الى اللبن المغلي كوب من جميد الكسيح مع استمرار التحريك لحين الغليان
	6- يضاف 2 كوب من المرقة( دون اللحمة) الى المزيج السابق مع استمرار التحريك حتى تجانس المزيج و بعد ذلك تضاف اللحمة و يحرك المزيج
	7- من الممكن اضافة كمية اخرى من جميد الكسيح المكثف للخليط و حسب الرغبة لزيادة كثافة المزيج
	8- يترك ليطبخ على النار لمدة 20 دقيقة ثم يوضع مقدار ملعقتين من السمن على الوجه و بذلك يكون جاهز للسكب
	9- الكمية الزائدة و الغير مستخدمة من جميد الكسيح يمكن وضعها في الفريزر بنفس الكيس المعقم أو توضع في اناء نظيف ثم توضع بالفريزر
		التقديم
		اقتراح التقديم للارز
	.1- ينقع كوبين من الارز مع رشة كركم بماء ساخن قليلا لمدة 20 دقيقة
	2-يغسل الارز بالماء البارد و يترك قليلاً
	3-يوضع في طنجرة لا تلصق على النار 3 ملاعق كبيرة من السمن
	4- عندما يسخن السمن و يذوب يوضع فوقه الارز المنقوع و يحرك جيداً و يوضع رشة صغيرة ملح و رشة صغيرة من العصفر و حسب الرغبة
	5- بعد التحريك لمدة دقيقة يضاف 2.5 كوب من الماء المغلي الى الخليط و يحرك لحين التجانس ثم تخفض النار و تغطى الطنجرة لمدة 15 دقيقة

		اقتراح التقديم للمنسف
	1- يوضع في جاط التقديم طبقة من خبز الشراك و تشرب من جميد الكسيح و يترك لمدة 10 دقائق
	2- يضاف فوقه الارز ثم اللحمة فوق الارز
	3- يرش كمية من الصنوبر و اللوز المقلي و رشة من البقدونس المقطع اعلى الارز و اللحمة
	4- يقدم شوربة جميد الكسيح ساخناً مع جاط الارز

	الكمية اعلاه تكفي لاربعة اشخاص