عكوب باللحمة مع جميد الكسيح

عكوب باللحمة مع جميد الكسيح

<

وصفات جميد الكسيح

<

الأطباق الرئيسية

<

<

الصفحة الرئيسية

	عكوب باللحمة مع جميد الكسيح

	ملاحظات هامة يجب اتباعها قبل البدء بالتحضير : 1- ينصح بعدم إضافة الملح إلى اللحمة المستخدمة في هذه الوصفة. 2- للحصول على تجانس تام بين الجميد ومرق اللحم الساخن ننصحك بغلي (شوي) جميد الكسيح قبل إضافة مرق اللحم الساخن إليه. 3- إذا رغبت في استخدام لبن رايب أو لبن نعاج مع جميد الكسيح فانه ينصح بمزج اللبن مع الجميد أولا ثم يتم غلي هذا المزيج مع التحريك المستمر ومن ثم يضاف إلى مرقه اللحمة الساخنة.
		المقادير
	1 عبوة جميد الكسيح (500 غم لكل عبوة) ، 2 كوب لبن نعاج أو لبن رايب ( حسب الرغبة) ، 1 كيلو لحمة راس عصفور ، 1 بصلة مقطعة 4 قطع ، 4 كوب ماء ، 1 كيلو عكوب منظف ومغسول ،بصلة مقطعة بالطول شرائح ، 5 ملاعق زيت عباد الشمس أو سمن بلدي ، فلفل اسود ، 2 كوب ارز ابيض ،لوز وصنوبر
		الطريقة
	1- ضعي اللحم في إناء واغمريه بالماء ثم اغليه لمدة 5-10 دقائق ثم أخرجي اللحم واغسليه مع التخلص من الماء.
	2- أضيفي إلى اللحم المغسول ماء نظيفا واتركيه على النار لينضج ويمكن إضافة البصل بعد تقطيعه إلى أربعة أجزاء مع مراعاة عدم إضافة الملح إلى اللحم(مرقة اللحم). صفي اللحم بعد نضوجه واحتفظي بالمرقة الساخنة جانبا.
	3- افرغي جميد الكسيح من العبوات واستعيني بملعقة لاخراج الجزء المترسب من الجميد ثم ضعيه في وعاء ( إناء) خاص .
	4- ضيفي اللبن الرايب أو لبن النعاج إلى جميد الكسيح وامزجيهم جيدا..
	5- اغلي الجميد مع التحريك المستمر لمدة 5-10 دقائق.
	6- أضيفي مرقة اللحم الساخنة إلى المزيج السابق واتركي المزيج على النار مع التحريك المستمر حتى يغلي ويتجانس .
	7- اقلي البصل بالزيت أو السمن البلدي حسب الرغبة لمدة دقيقتين ثم أضيفي العكوب وقلبيه مع البصل لمدة 4 دقائق.
	8- أضيفي اللحم المسلوق والفلفل الأسود إلى خليط البصل والعكوب وقلبي الخليط على نار هادئة لمدة 4 دقائق أخرى.
	9- ارفعيه عن النار أضيفيه إلى الجميد مع التحريك وضعيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق.