• 2 دجاجة

• 2 عود قرفة

• 2 حب هال

• 2 ورق عنب

• 8 كاسات ماء

• 2 علبة حمص الكسيح (الحب الغير مشكل)

• 1 كيلو بصل أبيض صغير

• 2 ملعقة كراوية

• 2 ملعقة قرفة

• 1 ملعقة بهار

• 2/1 كوب سمنة أو زيت

• 1 كيلو مفتول

الطريقة

ينظف الدجاج ويغسل ويوضع في طنجرة على النار ويضاف له الماء. عندما يسخن الماء يوضع عود قرفة وحب الهال وورق الغر وبصلة.  بس يغلى الماء بيطلع الزبد الزائد على سطح نقوم بإزالته.  نضفي الدجاج.  نضع مرق الدجاج في الطنجرة مرة أخرى ونضع فوقها الدجاج بعد ازالة ورق الغار وحب الهال وعود القرفة والبصلة.  يضاف حمص الكسيح الجاهز الى الدجاج ونضف كمية التوابل والبصل زي ما هو ويحرك.
يوضع المفتول في مصفاة المنيوم بحجم طنجرة الدجاج تماماً فيتسرب البخار الى المفتول لكي ينضج.
يقلب المفتول بشوكة فوق بخار الدجاج الذي على النار مدة 15 دقيقة.
ترفع المصفاة وتوضع في طنجرة اخرى ويضاف اليها السمن او الزيت وكاسة من مرق الدجاج، نحرك على نار هادئة حتى تصبح طرية.
يضاف اليها باقي التوابل والبهارات وتخلط جيداً وهيك صار المفتول جاهز.
تسكب صلصة الدجاج وحمص الكسيح الى غير شكل في وعاء التقديم والى جانبه المفتول والف صحة وعافية

اكلة زاكية وبترفع الراس