• 4 باكيت  جميد الكسيح

• 1 كرشة مع المعدة

• 1 ملعقة كبيرة دقيق

• رشة ملح
   

حشوة الكرش:

• 2 كوب أرز

• نصف كيلو لحمة مفرومة

• 2 ملعقة كبيرة سمنة

• 1 ملعقة صغيرة كمون

• 1 ملعقة صغيرة فلفل

• 1 ملعقة صغيرة بهار

• 1 ملعقة صغيرة قرفة

• 1 ملعقة صغيرة ملح
  4 كاسات أرز  ابيض مفلفل

الطريقة

ننظف  الكرش من الداخل والخارج وتفرك بالدقيق والملح,ثم تغسل بالماء والصابون حتى تنطف تماما وبعدها تقطع الكرشة إلى ثلاث قطع لسهولة حشوها.

يغسل الأرز وينقع بالماء والملح لمدة ربع ساعة.يصفى الأرز من الماء جيدا ويضاف إليه اللحم المفروم والسمن وتتبل الخليط بالملح والبهارات ويحرك جيدا حتى يتجانس. تحشى الكرش إلى ثلثيها ثم تخاط جيدا وبعدها تغرز برأس السكين في عدة مواضع حتى يساعد على النضج.

توضع الكرش في الماء حتى تغمرها وتوضع على النار الهادئة حتى ينضج الأرز تماما. فرغي باكيتات جميد الكسيح الشهي في طنجرة الكرش وحركيه على نار هادئة حتى يسخن لمدة حوالي 20 دقيقة مع التحريك المستمر من وقت لأخر.

تقدم الكرشات بجميد الكسيح مع أرز مفلفل ابيض.